El ajonjolí o sésamo: Mi multivitaminico.

Bueno, asi es. El ajonjolí tiene propiedades que muy pocos conocen. Los beneficios, entre muchos otros, y por lo cual yo lo utilizó, son:

.- Fuente de hierro y calcio, facilmente asimilada por el organismo (sabiendo que este debe masticarse muy bien)
.- Excelente antioxidante, por lo tanto ayuda en la lucha contra el envejecimiento prematuro.
.- Fuente de vitamina E, por lo tanto el pelo, las uñas y el cutis, nota la diferencia.
.- Excelente contra el estreñimiento.

¿Cómo se consume?.

Primero debemos saber que el mejor, es el mal llamado "ajonjolí sucio" o con concha, tiene una apariencia diferente, al ojonjolí que estamos acostumbrados a ver en el pan integral, ese que es blanquito y bonito. Ese precisamente NO es. ¿Por qué no?. Pues porque ese blanquito y bonito, es lavado con productos químicos, para lograr blanquearlo y además remover la concha que trae naturalmente (en donde se encuentra la mayor parte de la fibra). Por eso, nosotros, preferimos, el "ajonjolí sucio" que es el que menos proceso de refinamiento ha tenido. Una vez que lo identifiquemos, procedemos a dejarlo remojar por 24 horas en un recipiente, con agua hasta cubrir la cantidad a utilizar y hasta más. Luego de este período, se procede a lavarlo de nuevo en el grifo, hasta sacarle, las impurezas. En una sartén, mas o menos grande, según la cantidad de ajonjolí, se procede a tostarlo, a fuego moderado (la sartén no lleva nada) y se le va dando vueltas a medida que se torna color "tostado". Luego dejamos enfriar y guardamos en un recipiente de vidrio.

Para las propiedades que mencione anteriormente, simplemente, tomando dos cucharaditas de estas semillas en ayunas, te da todos esos beneficios. Recuerden que hay que masticarlo muy bien, sino el organismo lo desecha, exactamente como entro, y eso no queremos.

En la próxima entrega les cuento como hacer una excelente salsa con esta semilla que es una maravilla.

"LA RECOMPENSA DE UNA BUENA ACCIÓN ES HABERLA HECHO" .

Séneca.